Precaución con los Huevos y la Salmonelosis

¿Sabías que un huevo contaminado puede infectarte con salmonella? al igual que la carne molida o el pollo, el huevo, si no se manipula con el cuidado necesario, puede perjudicar seriamente tu salud. Pero antes de que los elimines de tu dieta, aquí te contamos qué cuidados debes tener para no te enfermes. De cualquier manera los huevos son muy nutritivos y fáciles de digerir, contienen proteínas, son ricos en vitaminas y minerales y si bien han sido acusados de aumentar el nivel de colesterol, esta idea ha sido puesta en duda y todavía sigue el debate al respecto. Sin embargo, a pesar de que son una fuente de importantes nutrientes para el organismo, también pueden transmitir enfermedades e infecciones como la salmonella, que es una de las principales causas de las enfermedades transmitidas por alimentos. Aunque el huevo tenga una apariencia perfectamente normal tanto en la cáscara como en su parte interior, puede tener salmonella, un grupo de bacterias que también se encuentra en las carnes crudas de res o de ave, así como en las frutas y en los vegetales sin lavar. Si una persona contrae estas bacterias, puede sufrir náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre. Si la persona está en un buen estado de salud, estos síntomas duran unos pocos días (por lo general al cabo de una semana ya deben haber desaparecido). En cambio, las mujeres embarazadas, los niños pequeños, las personas de edad avanzada y quienes tienen enfermedades crónicas o el sistema de defensas debilitado corren más riesgos. Aunque muchas personas pueden recuperarse de la infección sin recibir ningún tratamiento, en ciertos casos más severos es necesario combatirla con antibióticos, ya que si la infección que provoca la salmonella pasa de los intestinos al torrente sanguíneo y desde allí a otras partes del cuerpo, puede ser muy peligrosa y hasta provocar la muerte. Pero hay que saber que todo esto se puede evitar, te recomendamos de qué manera. - Compra los huevos en lugares donde los mantengan refrigerados y abre el envase de cartón para asegurarte de que están limpios y que no estén rotos. - Una vez en casa, refrigéralos rápida y adecuadamente (a una temperatura de 40º F o 4º C) hasta que los vaya a consumir, antes de que pasen las tres primeras semanas luego de haberlos comprado. - Almacena los huevos en su envase de cartón original, mantenlos limpios y desecha los que estén agrietados o sucios. - Cuando manipules los huevos, lávate las manos y todas las superficies que hayan estado en contacto con los huevos crudos, como los utensilios, los platos y las tablas de cortar. Luego, guarda rápidamente en el refrigerador los huevos que no vayas a usar o los sobrantes que contengan huevos. - Cocina bien los huevos, hasta que la clara y la yema estén firmes. Los huevos revueltos no deben quedar acuosos y las recetas que contienen huevos mezclados con otros alimentos deben cocinarse a una temperatura interna de 160º F o 71º C. - Cuando la preparación incluya huevos crudos o a medio cocinar al momento de servir (como el aderezo para ensaladas César, por ejemplo), usa huevos en cáscara o productos a base de huevo pasteurizados. - Come los huevos inmediatamente después de cocinarlos y no los dejes calientes o a temperatura ambiente por más de 2 horas. - Los huevos y los platos que contengan huevo, como quiches y soufflés, pueden ser refrigerados para servir posteriormente (durante los 3 o 4 días posteriores), pero se deben recalentar completamente antes de servir, a 165º F o 74º C. En el caso de los huevos duros (con o sin cáscara), no los consumas luego de 1 semana de haberlos cocinado.

Nuevo Medicamento para Bajar de Peso

Posiblemente este mes esté disponible un polémico medicamento que puede ayudar a perder el exceso de peso. Se trata del denominado Lorcaserin, una medicina que la FDA no había aprobado hace unos años debido a los posibles efectos secundarios que podía causar. Las personas obesas que tienen dificultad para perder peso podrían contar con una nueva droga para resolver su condición el denominado Lorcaserin será lanzada al mercado a fines de junio: el consejo asesor de esta institución ya ha emitido 18 votos a favor, 4 en contra y 1 abstención. El problema es que en el 2010 este medicamento no fue aprobado por la FDA por varias razones: la posibilidad de que aumentara el riesgo de desarrollar cáncer o de desarrollar problemas en las válvulas cardíacas. Por eso, su aprobación todavía sigue siendo polémica y genera dudas entre los profesionales de la salud. Lorcaserin es una droga que actúa sobre una parte del cerebro que controla el metabolismo y el apetito. Frente a nuevas evidencias presentadas por el laboratorio, el consejo asesor de la FDA aprobaría su uso para acompañar a una dieta y a una rutina de ejercicios en personas con un Indice de Masa Corporal (IMC) de 30 Kg/m2 o 27 Kg/m2 que se relaciona con otras enfermedades. Sin embargo, los mismos especialistas reconocen que ésta no es la solución a la obesidad, que muchas veces este problema puede ser modificado con cambios en la alimentación y la actividad física. Sin embargo, ante la creciente cantidad de personas que sufren de obesidad y considerando los riesgos de salud que implica esta condición, como: el desarrollo de enfermedades del corazón, la diabetes y otras condiciones crónicas, es que la aprobación de esta nueva droga se ha reconsiderado. De ser aprobado su uso, el Lorcaserin será el primer medicamento contra la obesidad que la FDA autoriza en 13 años. Otro caso que está en evaluación es el de otro medicamento denominado Qnexa, que tampoco se había aprobado en 2010 por los efectos colaterales que puede provocar aunque podría salir en el mercado a finales de julio. Y si lo que buscas es perder peso y recuperar la buena salud, una de las claves para el éxito es llevar una alimentación basada en el consumo de una dieta alta en fibra, frutas y vegetales, que sea baja en grasas, azúcares y sales (sodio), con un contenido adecuado de proteínas, balanceada y variada. La otra llave que te permitirá abrir las puertas a un cuerpo diferente y un nuevo estado físico es acompañar tu dieta con la práctica de alguna rutina de ejercicios físicos, que puede incluir desde sencillas caminatas u otras actividades como las tareas del hogar y la jardinería, hasta el baile, los deportes y las sesiones en el gimnasio que puedas hacer regularmente. El problema de la obesidad es muy complejo y se está haciendo mucha investigación en todo el mundo al respecto. Si fuese tan sencillo no tendríamos la epidemia que tenemos de esta condición. Aquí en VidaySalud.com te mantendremos informado(a) de las novedades relacionadas al tratamiento.

La Importancia de un Buen Desayuno

Siguiendo con el artículo publicado la semana anterior te seguimos insistiendo en los beneficios de un buen desayuno. ¿Por qué es necesario un buen desayuno? - Mantiene un estado nutricional correcto. Si no desayunas o no lo haces adecuadamente, es difícil que completes los requerimientos de energía, calcio y otros elementos nutritivos en las demás comidas. Un buen desayuno contribuye significativamente al consumo diario de vitaminas y minerales. Si incluyes pan o cereales integrales en el desayuno, el consumo de grasa durante el día suele ser menor. - Mejora el rendimiento intelectual y físico. Si suprimes el desayuno, pones en marcha en tu organismo un mecanismo que altera el nivel aceptable de azúcar en la sangre. Esos cambios alteran la conducta e influyen de modo negativo en el rendimiento físico e intelectual. - Ayuda a bajar de peso o a controlarlo. Al mantener tu estómago lleno hasta la próxima comida, evita que comas de más. Además, no te tienta a “picar” fuera de las comidas. - Ayuda al tránsito intestinal y mejora los niveles de colesterol. Eso se debe al contenido de fibra de los cereales integrales y las frutas. Aparte de la importancia del desayuno para el bienestar físico e intelectual y para una buena nutrición, hay algo más, un buen desayuno ha demostrado que puede prevenir de coger una diabetes. Otros estudios también han encontrado una relación entre la eliminación del desayuno y un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Aunque la razón no está del todo clara, algunos científicos piensan que una buena comida por la mañana ayuda a estabilizar el nivel de azúcar en la sangre durante el día. También, al parecer, consumir una mayor proporción de las calorías normales más tarde durante el día (sobre todo de carbohidratos) tiene un impacto nocivo en los niveles de azúcar y de insulina en la sangre. Por lo tanto, si quieres una inyección de energía por la mañana que dure todo el día, toma un buen desayuno. Y, sobre todo, no dejes de servírselo a tus hijos para que tengan un rendimiento escolar adecuado. Los niños, más que nadie, necesitan suficiente calcio para sus huesos y su crecimiento, y alimentos de alto contenido energético para sus estudios y sus juegos. Así que si quieres que tus hijos adquieran buenos hábitos alimenticios, acostúmbralos a hacer del desayuno lo que realmente es: la comida más importante del día.

El Mejor Momento del Dia

¿Quieres hacer que tu dieta para bajar de peso sea más efectiva y a la vez mantenerte llena de energía durante horas? ¡No te saltes el desayuno! Seguramente has oído decir que el desayuno es la comida más importante del día. Y es cierto. Un buen desayuno es una de las bases de una alimentación y una salud adecuadas, y además te puede prevenir de coger una diabetes. El error de saltar el desayuno para bajar de peso es frecuente, porque muchas personas no comprenden que el desayuno es la primera comida del día, después de 8 a 10 horas de ayuno nocturno. Es importante romper ese ayuno con alimentos que te aporten energía, ya que tu cuerpo necesita reactivarse tras el descanso nocturno. Si te saltas el desayuno, te sientes irritable y agotada, porque tu cuerpo no tiene la glucosa, el combustible que requiere para realizar sus actividades. Y cuando al fin comes, el hambre te impulsa a darte un atracón. Pero tu cuerpo tiene “hambre”, y en lugar de quemar las calorías que recibe, las acumula de reserva en forma de tejido adiposo (grasa). Los estudios demuestran que las personas que suprimen esa importante primera comida del día sufren alteraciones en su estado de ánimo, su memoria y sus niveles de energía, y es más probable que suban de peso. ¿En qué consiste un buen desayuno? El desayuno debe representar entre el 20% y el 25% de las calorías que ingieres durante el día, y es importante que esté bien balanceado para que recibas los nutrientes esenciales. En un buen desayuno no puede faltar: - Pan o cereales, de preferencia integrales. Además de la fibra que contienen, le proporcionan al cuerpo carbohidratos, que aportan energía, vitaminas y minerales. - Productos lácteos. Como leche o yogur (de preferencia bajos en grasa o desgrasados), que contienen proteínas, calcio y vitaminas. - Frutas o jugo de frutas. Le aportan al cuerpo carbohidratos, agua, vitaminas y minerales. La fruta en sí y el jugo con pulpa también aportan fibra. - Otros productos. Puedes incluir una bebida estimulante, como café o té; productos derivados de la carne, como el jamón en pequeñas cantidades, o huevos (puedes elegir comer las claras únicamente si deseas) que contienen las proteínas que construyen los tejidos y las células; también puedes incluir en pequeñas cantidades queso (bajo en grasa o desgrasado), mantequilla o margarina.

Nuevo Hallazgo para Mejorar los Resfriados

Un nuevo estudio respalda hallazgos previos que sugieren que el zinc podría reducir la duración del resfriado común en los adultos, sin embargo, podría causar efectos secundarios. El zinc es necesario para el funcionamiento de más de 300 enzimas diferentes y juega un papel vital en un gran número de procesos biológicos, es un cofactor para la enzima antioxidante superóxido dismutasa (SOD) y toma parte en una serie de reacciones enzimáticas implicadas en el metabolismo de carbohidratos y proteínas. En algunas investigaciones, se han producido resultados contradictorios sobre el efecto de las formulaciones de zinc para reducir la duración y la severidad de los síntomas del resfriado común. Aunque este mineral puede ser beneficioso en el tratamiento de los síntomas del resfriado si se toma al inicio de los síntomas, se necesitan más estudios para aclarar cuales formulaciones de zinc podrían ser más eficaces, cuales de los rinovirus son afectados por el zinc y si los aerosoles nasales ofrecen una vía alternativa de aplicación útil para el tratamiento con zinc. Es posible que los resultados negativos hayan sido causados ​​por el uso de dosis demasiado bajas de zinc, o que fueron afectados por la presencia de compuestos como el ácido cítrico o tartárico, que pueden reducir la eficacia debido a la quelación del ion de zinc. En un nuevo estudio, los investigadores realizaron una búsqueda exhaustiva de la literatura para identificar ensayos clínicos bien diseñados que comparan el zinc tomado por vía oral con un placebo o con ningún tratamiento. En última instancia, se identificaron para su inclusión diecisiete ensayos que evaluaron un total de 2121 participantes. Los investigadores encontraron que los participantes que recibieron zinc experimentaron los síntomas de un resfriado por menos tiempo que aquellos que recibieron el placebo. Sin embargo, los autores observaron que estos efectos fueron significativas sólo en los adultos, no en los niños. Además, los efectos secundarios, como las náuseas y el mal gusto (sabor en la boca), fueron más frecuentes en los participantes que tomaron zinc. Al final todos concluyeron que a pesar de que el zinc podría reducir la duración de un resfriado, se necesita más investigación para descubrir posibles efectos secundarios. Otras muchas terapias integrales han sido estudiadas por sus efectos potenciales sobre los síntomas del resfriado común. Con frecuencia se recomienda la Echinacea tomada por vía oral para reducir la duración y la severidad de las infecciones de las vías respiratorias. Sin embargo, los resultados de estudios científicos son contradictorios. En general, los estudios científicos sugieren que la vitamina C no previene la aparición de los síntomas del resfriado. Sin embargo, en un subgrupo de estudios en personas que viven en climas extremos o en condiciones extraordinarias, incluyendo los soldados en ejercicios subárticos, los esquiadores y corredores de maratón, la vitamina C reduce significativamente el riesgo de desarrollar resfríos, en aproximadamente un 50 por ciento.

Nuevo Horario en los Centros de Salud

La consejera de Sanidad y Servicios Sociales, María José Sáenz de Buruaga, ha confirmado que la medida del Gobierno de Cantabria de cerrar los centros de salud a las cinco de la tarde, está funcionado "con absoluta normalidad" que no hay ningún problema", además de que "la asistencia está plenamente garantizada", ha asegurado la consejera a preguntas de los medios. Tras insistir en que la medida está "funcionando bien", ha recordado que, en principio, estará operativa hasta mediados de octubre, aunque "viene para quedarse". En este sentido, ha concretado que actualmente está en fase de "pilotaje, de evaluación y de corregir las disfunciones que hubiera, que no las está habiendo", y si en octubre el resultado es "satisfactorio", permanecerá en el tiempo. Sáenz de Buruaga ha explicado que anticipar el cierre de los centros de salud a las cinco de la tarde es una de las medidas que está adoptando el Gobierno para la racionalización del gasto y la eficacia en la gestión, de esta manera se conseguirá un ahorro importante. Igualmente, ha señalado que el horario de 15.00 a 17.00 horas favorece la "accesibilidad" de los ciudadanos que no pueden acudir a los centros de salud en horario matinal --cuyas solicitudes se "priorizarán"--, y ha insistido en que se "garantiza" la atención 24 horas en Primaria --con el refuerzo de equipos y servicios de urgencia "donde ha sido necesario"-- y en Especializada. PAGO DE LA DEUDA SANITARIA Por otra parte y también en respuesta a los medios de comunicación, la consejera ha calificado de "absolutamente histórico" y "paso de gigante" que este mes se reciban los fondos para el pago de la deuda sanitaria de Cantabria, que asciende a 240 millones de los 330,05 del total de facturas impagadas de la comunidad. "Es un paso de gigante fundamental para la sostenibilidad del sistema sanitario público cántabro y para la viabilidad de la autonomía", ha valorado la consejera y vicepresidenta regional, que ha recordado que cuando llegó al Gobierno advirtió que la deuda sanitaria era "el principal problema financiero de Cantabria". Sáenz de Buruaga ha explicado que los pagos no sólo permitirán "asegurar el abastecimiento y funcionamiento del sistema de salud con plenas garantías" y "poner el marcador a cero" sino que inyectarán "muchos millones de euros que son muy necesarios para la dinamización de nuestro tejido productivo, el mantenimiento de puestos de trabajo y el despegue y crecimiento de esta comunidad y de España".

Primeros Auxiliares

 El objetivo principal del socorrismo es mantener con vida a la víctima y evitar que se agrave su estado hasta la llegada de la asistencia médica. La atención de un herido se basa en cuatro principios fundamentales: Protección, alerta, examen de la víctima y socorro.

PROTECCIÓN
Consiste en evitar el peligro para la víctima y el socorrista, a fin de que, en la medida de la posible, la situación no se agrave.
 -En los accidentes de carretera hay que pedir a un testigo que regule la circulación, colocar a 150 metros del accidente una señal de peligro (triángulo) y cerrar el contacto del vehículo accidentado para evitar el riesgo de explosión.
 -En las intoxicaciones por gas o por humo, detener su emisión (por ejemplo, cerrar la llave de paso), abrir las ventanas, sacar la victima de la habitación y cerrar la puerta.
 -En las electrocuciones, cortar la corriente eléctrica en el tablero o desenchufar la toma de corriente, antes de tocar al herido.

 ALERTA
 Si en el lugar del accidente están presentes dos personas, una se encargará de socorrer a la víctima y otra de telefonear al servicio de urgencia. Si hay una sola persona, primero protegerá al accidentado y luego pedirá ayuda. Se indicará la naturaleza del accidente (accidente de carretera, mareo, incendio, agotamiento, por ejemplo), las circunstancias, la localización precisa, el teléfono de contacto (si es del domicilio, de una cabina telefónica pública, etc.), el número de heridos y la gravedad aparente de su estado (hemorragia, pérdida del conocimiento).

 EXAMEN
 Lo más importante que hay que hacer es detectar el estado en el que se encuentra el herido o paciente y seguiremos estos pasos:
 -Comprobar el estado de conciencia del herido: ¿responde a las preguntas (nombre, dirección), a órdenes sencillas (abrir los ojos, cerrar la mano) y a estímulos físicos (pellizcarle la cara interna del brazo)?.
 -Evaluar las hemorragias: ¿Presenta una hemorragia abundante?
 -Comprobar la respiración: acercar el oído a los labios del oído y observar los movimientos del pecho y del abdomen.
 -Tomar el pulso en la muñeca o en el cuello (nivel de la carótida). La frecuencia cardiaca media del adulto es de de 50 a 90 latidos por minuto; en los niños menores de un año, es de 120. Hay que tomar el pulso cada tres minutos. Finalizar con un examen rápido para buscar deformaciones óseas aparentes y observar si existe cianosis (coloración violácea o azulada de los labios o las uñas), palidez o sudores. En lo posible, no trasladar al herido para evitar que se agraven las lesiones.

 SOCORRO
 Debe ser rápido si la víctima sufre un paro respiratorio o cardiaco, ya que, a partir de los tres minutos, el cerebro privado de oxigeno puede quedar definitivamente dañado. -Si el herido está consciente: controlar la respiración y el pulso. De ser posible, preguntar a la víctima que siente, pedir ayuda y vigilar al herido mientras se espera la llegada de auxilio.
 -Si la victima está inconsciente, pero respira: colocarla en la posición lateral de seguridad (acostada sobre un lado, con la pierna que queda arriba doblada contra el suelo), para evitar que se asfixie con la lengua y que eventuales vómitos y hemorragias le impidan respirar; quitar todo lo que pueda molestar la respiración (corbata, cinturón), y sacar de la boca lo que pueda obstruirla (arena, vómitos); tapar al herido; controlar la respiración y el pulso mientras se espera ayuda.
-Si la víctima está inconsciente y no respira, pero tiene pulso, aplicar enseguida la respiración boca a boca: quitar todo lo que pueda molestar a la respiración y limpiar la boca; tender la herido boca arriba, encima de una superficie dura; dejar caer suavemente la cabeza hacia atrás y el mentón hacia arriba; después de taparle la nariz, presionándola con los dedos, inspirar profundamente, poner la boca sobre la del herido y soplar profundamente; la elevación inmediata del tórax confirma la eficacia de la ventilación. Incorporarse para inspirar y empezar de nuevo, a un ritmo de 15 insuflaciones por minuto en el adulto y de 20 a 30 en el niño.
 -Si la víctima esta inconsciente, no respira y no tiene pulso, practicar inmediatamente el masaje cardiaco: acostarla boca arriba encima de una superficie dura; empezar con dos insuflaciones boca a boca y después presionar firmemente sobre la mitad inferior del esternón, con las manos puestas sobre otra, a un ritmo de 80 a 100 movimientos por minuto en el adulto (si se trata de un lactante, los masajes se deben hacer con tres dedos y las insuflaciones serán a un ritmo de 120 por minuto); al terminar dos insuflaciones cada 15 presiones si hay un solo socorrista y una insuflación cada 5 presiones si hay dos (uno efectuará la respiración boca a boca y el otro el masaje cardiaco).
 -Si se presenta una hemorragia copiosa: comprimir la herida con la palma de la mano o con un trozo de tela durante al menos cinco minutos y aplicar presión, empleando un vendaje. No deben usarse torniquetes, pues se debe mantener la circulación.